Extravergine

Olio

L'Uliveto

Territorio di produzione: Salemi (TP)

Altitudine dell’oliveto: 450 mslm

Cultivar: Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola

Periodo di raccolta: Ottobre

Sistema di raccolta: Manuale e distinta per singola varietà

Molitura: Ciclo continuo a freddo

Decantazione: Naturale

Stoccaggio: Acciaio inox a temperatura controllata

Acidità oleica: 0,2%

Tempo dalla raccolta alla molitura: 6 ore

Distanza dall’oliveto al frantoio: 4Km

Formati disponibili:

Bottiglia da 250ml, 500ml e 1000ml

Qualità sensoriali

Aspetto limpido; Colore verde molto chiaro tendente al giallo oro; Odore fruttato medio molto fresco, persistente, con netti sentori vegetali di ortaggi a foglia, quali: cicoria, lattuga e pimpinella, cuore di carciofo, foglia di pomodoro e lieve di agrumi ancora verdi. Sapore tendente al dolce, molto sapido, con netto ma piacevole piccante, mentre leggera è la percezione amara. Di buona pienezza e persistenza. Retrogusto mandorla fresca e lieve di carciofo.

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