Devota

Syrah

Il Vigneto

Classificazione: IGP

Uva: Syrah

Altitudine dei vigneti: 390 metri s.l.m.

Anno di impianto: 2001

Terreno: Argilloso

Esposizione: Sud

Vinificazione

Le uve, raccolte in cassetta nella prima metà di ottobre, vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox, con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata di 26-30 °C. La fermentazione malolattica avviene in serbatoi d’acciaio inox con la tecnica della svolta.

Maturazione: 3 mesi in acciaio

Affinamento: Circa 4 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 14 %

Vol. Ph: 3,40 (val. medio)

Acidità totale: 6,40 g/l (val. medio)

Confezione: Bottiglia bourgogne da 0,75 lt. in scatola da 6 bottiglie

Il Vino

Piacevole l’abbinamento con formaggi stagionati, ma perfetto ed equilibrato con primi e secondi piatti a base di carne rossa. Gli arrosti e le bistecche alla griglia sono in grado di esaltare le note più nascoste. Note di degustazione: Dal colore rosso intenso tendente al violaceo. Odore complesso, fruttato e floreale con prevalenza di frutti a bacca nera e violetta. Mora, ribes, amarena, prugna e note di liquirizia. Al palato è secco, leggermente tannico e incisivo.

Abbinamenti

Salumi
Formaggi
Carni Rosse
Carni Bianche
Pesce e Crostacei
Frutti di Mare

Premi e Riconoscimenti

2015, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2017 di Luca Maroni, pt. 91

Scarica la Scheda Completa