Il Vialetto dei Glicini

Malvasia

Il Vigneto

Classificazione: IGT Terre Siciliane

Uva: Malvasia

Altitudine dei vigneti: 450 metri s.l.m.

Anno di impianto: 1990

Terreno: Sabbioso

Esposizione: Sud-ovest

Vinificazione

Le uve vengono raccolte in cassetta nella seconda metà di settembre. La diraspapigiatura è seguita da macerazione pellicolare per circa 24 ore. La pressatura è soffice e la decantazione statica a freddo. Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio a circa 18 °C.

Maturazione: 4 mesi in acciaio

Affinamento: Circa 4 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 12,50 %

Vol. Ph: 3,30 (val. medio)

Acidità totale: 6,48 g/l (val. medio)

Confezione: Bottiglia bourgogne da 0,75 lt. in scatola da 6 bottiglie

Il Vino

Questo vino è perfetto per gli aperitivi a base di formaggio poco stagionato, salumi dal sapore delicato come prosciutto crudo dolce, pancetta e mortadella. In generale si associa benissimo a piatti dal gusto leggero e ai frutti di mare crudi. Note di degustazione: Dal Colore giallo paglierino con sfumature dorate, si caratterizza per i profumi fruttati della mela e della pera e per il ricco ventaglio olfattivo floreale. Dalla marcata sapidità con un finale tipicamente ammandorlato, si accompagna ad una bevibilità molto piacevole ed equilibrata.

Abbinamenti

Salumi
Formaggi
Carni Rosse
Carni Bianche
Pesce e Crostacei
Frutti di Mare

Premi e Riconoscimenti

2015, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2017 di Luca Maroni, pt. 86

Piatto consigliato

Crostini con Ricci

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