Vuiara

Grillo

Il Vigneto

Classificazione: IGT Terre Siciliane

Uva: Grillo

Altitudine dei vigneti: 250 metri s.l.m.

Anno di impianto: 2000

Terreno: Argilloso – limoso

Esposizione: Sud – Est

Vinificazione

Le uve vengono raccolte in cassetta nella prima metà di settembre. La diraspapigiatura è seguita da pressatura soffice e dalla decantazione statica a freddo. Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio a circa 18 °C.

Maturazione: 3 mesi in acciaio

Affinamento: Circa 3 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 13,50 %

Vol. Ph: 3,10 (val. medio)

Acidità totale: 6,58 g/l (val. medio)

Confezione: Bottiglia bordolese da 0,75 lt. in scatola da 6 bottiglie

Il Vino

Vino versatile. Ideale per accompagnare piatti di pesce come insalata di mare, risotto con carciofi e filetti di triglia, crostacei fritti e sarde a beccafico. Ottimo anche con scaloppine di maiale all’arancia o con pollo al limone. Da gustare anche freddo. Note di degustazione: Il vino presenta una colorazione dalla tonalità giallo paglierino con sfumature dorate. Odore fruttato, leggermente floreale con sentori di ginestre. La sua consistenza corposa ed elegante lo rende equilibrato ed armonioso al palato.

Abbinamenti

Salumi
Formaggi
Carni Rosse
Carni Bianche
Pesce e Crostacei
Frutti di Mare

Piatto consigliato

Sarde a Beccafico

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